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l CONTAGRAF, "Centro Inter-Universitario per la Contabilità e la Gestione Agraria, Forestale e Ambientale", è stato istituito nel 1967 come "Centro Veneto di Contabilità Agraria e di Gestione Aziendale" dell'Università degli Studi di Padova, attraverso una convenzione tra Università ed associazioni di categoria agricole con compiti di ricerca e studio delle metodologie per la rilevazione, la classificazione e l'elaborazione dei dati necessari alla tenuta della contabilità, alla gestione ed alla ricerca operativa in agricoltura.
Dal 2000 assume la denominazione attuale con convenzione fra le Università degli Studi di Padova, Bologna, Perugia, Trento e della Tuscia di Viterbo, ampliando gli ambiti di competenza alle tematiche della contabilità ambientale e forestale. Nel 2018 il Centro si amplia ulteriormente con l'adesione dell'Università degli Studi del Molise e di Udine.
Dal 2016 il Centro è ospitato presso il Dipartimento Territorio e Sistemi Agro-forestali dell'Università degli Studi di Padova.
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